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Aigo boulido

C’est le mot Provençal qui signifie Eau Bouillie. Après les agapes de Noël, voilà comment préparer ce bouillon détoxifiant et stomachique :

Faire bouillir pendant 1/4 d’heure un litre d’eau dans lequel on aura jeté 2 gousses d’ail écrasées, une feuille de laurier et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Saler légèrement. Verser sur des tranches de pain fines.

Un proverbe l’accompagne traditionnellement : Aigo boulido salva la vido. Ce qui signifie : L’eau bouillie sauve la vie et souligne à la fois les effets bénéfiques de cette soupe et son aspect économique.

Variante : ajouter une tablette de bouillon de légumes bio et faire cuire des cheveux d’anges.

Sauf mentions contraires, textes et photos © www.espritcabane.com
décembre 2008 [Ecologie au quotidien]

2 thoughts on “Aigo boulido

  • mars 2009 at 15 h 08 min
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    Moi je ne met pas de laurier , ni de thym mais de la sauge …hum !

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  • janvier 2009 at 21 h 00 min
    Permalink

    Excellent pour les foies fragiles ! Et je rajoute quelques branches de thym pour ses propriétés carminatives (ballonements) et digestives ; entre autres…

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