C’est le mot Provençal qui signifie Eau Bouillie. Après les agapes de Noël, voilà comment préparer ce bouillon détoxifiant et stomachique :
Faire bouillir pendant 1/4 d’heure un litre d’eau dans lequel on aura jeté 2 gousses d’ail écrasées, une feuille de laurier et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Saler légèrement. Verser sur des tranches de pain fines.
Un proverbe l’accompagne traditionnellement : Aigo boulido salva la vido. Ce qui signifie : L’eau bouillie sauve la vie et souligne à la fois les effets bénéfiques de cette soupe et son aspect économique.
Variante : ajouter une tablette de bouillon de légumes bio et faire cuire des cheveux d’anges.
Noël écolo sur greenpod Corbeille en carton
Le Zéro Déchet
Les palettes
Le DIY
Excellent pour les foies fragiles ! Et je rajoute quelques branches de thym pour ses propriétés carminatives (ballonements) et digestives ; entre autres…
Moi je ne met pas de laurier , ni de thym mais de la sauge …hum !