*** Recette : La pâte à tartiner chocolat noisettes - Esprit Cabane
Rédigé le 11 septembre 2018 | Mis à jour le 11 septembre 2018
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Cette recette de pâte à tartiner maison à base de chocolat et de noisettes est un véritable délice, à la fois goûteuse et parfumée. Elle sera (très) appréciée par petits et grands, généreusement étalée sur des tartines de pain, des toasts ou sur des crêpes.

nutella recette maison

Une pâte à tartiner bonne pour la santé

Le chocolat noir, associé au rapadura ou au sirop d’agave, apportera une dose importante de minéraux, du magnésium et du phosphore principalement, sources d’énergie. D’autres éléments contenus dans le chocolat soutiennent la bonne santé et ont même un effet relaxant. En effet, le chocolat noir, consommé de façon modéré, prévient les maladies cardiovasculaires, régule l’index glycémique tout en ayant un effet euphorisant et anti-déprime sur le cerveau. Il aide également l’organisme à lutter contre la fatigue et le vieillissement. Les noisettes, elles, rassasient et apportent des fibres et de bonnes graisses.

D’excellentes raisons pour adopter cette recette et se faire plaisir avec pâte à tartiner simplissime – on peut la préparer avec des enfants ! -, qui valorise les bons ingrédients, sans conservateurs ni additifs. Stockée au frais dans un pot en verre hermétique, la pâté à tartiner chocolat noisette se conservera une quinzaine de jours.

La recette de « Nutella » maison

Ingrédients
– 1 plaque de 100 g de bon chocolat noir (équitable de préférence, 70% de cacao)
– 50 g de noisettes entières ou en poudre,
– 30 g de rapadura ou de sirop d’agave*,
– 1 cuillère à soupe de purée d’amandes bio,
– 100 ml de lait d’amandes bio (soit 1/2 mini pack),
– 1 CC de gingembre et/ou cannelle

1. Mettre au bain-marie dans un récipient haut en verre – un verre mesureur fait parfaitement l’affaire – les 100 g de chocolat (70 % de cacao mini) cassés en petits morceaux.

2. Une fois le chocolat fondu, sortir le verre mesureur du bain-marie et ajouter les noisettes (entières ou en poudre), le sucre (rapadura ou agave), la purée d’amandes, la cuillère à café de gingembre et/ou de cannelle.

3. Mixer le tout avec un mixeur plongeur ; utilisez un bol assez profond, c’est plus pratique. Mettre dans un pot (d’une taille minimum de 350 g). Déguster sous 8 jours (sous 15 jours si vous le conservez au réfrigérateur).

* Le sirop d’agave permet de baisser encore l’index glycémique de cette recette, déjà assez bas.

pate a tartiner noisettes.jpg

Variantes de pâte à tartiner à goûter

La petite touche culinaire à ajouter et qui change tout :
– Toaster les noisettes entières avant de les mixer,
– Ajouter des carrés de praliné au chocolat noir,
– Sublimer la pâte avec des éclats de pistaches,
– Ajouter de l’huile de noisette

plaque de chocolat

© images
1 prettysimplesweet.com, 2 wikipedia, 3 Club coeur et santé


Pour aller plus loin

Quelques (trés) bons livres sur le sujet (clic sur la couverture)


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