Cette recette de vinaigre de feu, revitalisante et fortifiante, a été concoctée par Jessica Blum, qui propose des formations en ligne, des ateliers en Belgique, possède une boutique d’herboristerie holistique sur son joli site www.jardinalchimique.com.
Un grand merci à elle pour le partage !

Le cidre de feu en préparation : tous les ingrédients, légumes et condiments, sont mis à macérer longuement dans du vinaigre de cidre

Une recette de vinaigre (ou cidre) médicinal qui booste le système immunitaire

Cette recette traditionnelle d’élixir de feu, un peu comparable à l’élixir ikarian*, est stimulante pour l’immunité. L’hiver est le moment idéal pour commencer à en consommer, pour faire face aux affections hivernales et au froid humide de l’hiver qui s’installe. Le flegme s’accumule dans les poumons, l’immunité s’affaiblit, sans parler du manque de vitamine dû à l’absence de soleil (dans le nord en tout cas)…

Le « Fire cider » ou « cidre de feu » est un vinaigre médicinal à base de vinaigre de pommes non pasteurisé, que l’on prépare en général avec des plantes et aliments réchauffants, comme l’oignon, l’ail, le gingembre, le curcuma, le piment et son ingrédient traditionnel le raifort.

Il n’est pas toujours simple de trouver du raifort (une racine utilisée en condiment, surtout dans l’Est de la France), on pourra donc le remplacer par du radis noir, et si vous aimez les plantes sauvages, vous pouvez aussi y intégrer de l’alliaire (feuilles et racines), qui est de la même famille. L’ail des ours peut également être intéressant, quand c’est la saison d’en récolter !

On y rajoute des plantes médicinales comme du thym, du romarin, de la sauge, de l’hysope. Les épices comme la coriandre, la cardamome, le cumin, … sont également intéressantes, car elles vont venir stimuler la digestion.

Cidre de feu : Bienfaits et indications

Ce remède de grand-mère, puissant, a été popularisé dans les années 70 par Rosemary Gladstar, une enseignante et herboriste d’origine américaine. Le vinaigre de cidre est plutôt alcalinisant, surtout quand il est associé à des plantes reminéralisantes (ortie, framboisier, basilic, … ) et ceci va contribuer à réduire l’excès d’acidité responsable de l’accumulation de toxines et d’un système immunitaire qui s’affaiblit. Mais il va aussi contribuer à la bonne santé du système digestif, dont on connait l’importance.

Lorsque les intestins sont remplis de mucus et de déchets, cela aura encore pour effet d’affaiblir l’immunité. Cette potion va également favoriser la digestion, et une bonne santé digestive est indispensable pour une bonne immunité.

On pourra aussi y ajouter des fleurs de Calendula (fraîche ou sèche), qui ont une action lymphagogue, et donc favoriser la circulation de la lymphe et l’élimination des déchets. Notons également que l’effet réchauffant du cidre de feu va favoriser la sudation, et donc aider à amener les toxines remises en circulation dans la lymphe vers l’extérieur, par la transpiration.

Jessica : J’apprécie également beaucoup le basilic car il est aussi une plante réchauffante, particulièrement des reins et un stimulant des surrénales.

Un vinaigre médicinal qui « réchauffe »

C’est en effet pour cette qualité de réchauffer l’organisme que le cidre de feu nous intéresse. La plupart des maladies d’hiver sont des maladies « froides » (comme beaucoup de pathologies qui finissent en « ites », par exemple comme la bronchite, cystite, etc…) et on cherchera donc à réchauffer l’énergie vitale (le Yin des reins). Souvent, un excès de flegme se manifeste dans les poumons, c’est le mucus. Le flegme est une humeur caractérisée par l’élément terre et l’élément eau. Ces éléments se « solidifient » dans l’organisme, en particulier les poumons qui respirent sans arrêt l’humidité ambiante.

Les douleurs articulaires se manifestent également lorsqu’il fait froid et humide, créant de nouveau une stagnation et une inflammation entraînant des douleurs.

Chaque ingrédient qui compose le vinaigre de feu va diffuser ses vitamines et ses minéraux dans le mélange

La recette du vinaigre médicinal « Cidre de feu »

✶ 1 bocal en verre d’environ 1,5 L
✶ 1 litre de vinaigre de cidre de pomme non pasteurisé à 5° d’acide acétique
✶ Deux gros oignons (rouges ou jaunes)
✶ 6 ou 7 gousses d’ail
✶ Deux radis noirs ou des racines d’alliaire, de l’ail des ours…
(remplace le raifort, une racine utilisée en condiment, surtout dans l’Est de la France, et qui n’est pas toujours à trouver)
✶ 4 cuillères à soupe environ de gingembre frais
✶ 4 cuillères à soupe environ de curcuma râpé
✶ 1 piment rouge ou 1 cuillère à café de piment de Cayenne en poudre
✶ 1 citron
✶ Des plantes médicinales et épices aux choix : thym, sarriette, romarin, basilic, hysope, coriandre, cumin, girofle, cardamome, calendula …

1. Découpez les légumes et condiments en morceaux, vous pouvez même râper le gingembre, curcuma, radis noir…

2. Placez tous les ingrédients découpés dans le bocal stérilisé précédemment à l’eau bouillante. Ajouter le vinaigre de cidre.
Fermer hermétiquement, puis laisser macérer 3 à 4 semaines à température ambiante.

3. Filtrer votre préparation, et conditionner en bouteille en verre.

Les conseils de Jessica pour consommer le cidre de feu

Vous pouvez intégrer ce vinaigre de feu dans vos préparations culinaires, le prendre en « shot » ou faire une cure avec une cuillère à soupe par jour, diluée dans un peu d’eau, pendant 21 jours, arrêter 7 jours (fenêtre thérapeutique), puis reprendre 21 jours. En cas de rhume, on peut monter jusqu’à 3 cuillères à soupe.

⚠️ Attention si vous souffrez d’ulcère et brûlure d’estomac.
⚠️ Ne convient pas non plus aux jeunes enfants.

Combien de temps se conserve le vinaigre de feu ?

Le vinaigre est un conservateur naturel ; la durée de conservation sera de 6 mois à température ambiante et de 18 mois au réfrigérateur.

L’immunité, un équilibre physique et psychique, selon l’herboriste

Pour terminer, je voudrais partager ces quelques mots sur l’immunité. L’immunité n’est pas juste une histoire de bien manger, bien dormir, faire du sport… La première pollution à notre organisme est notre pollution intérieure.
Nos pensées, nos peurs, notre orgueil (qui manifeste en général très souvent un état d’anxiété intérieur profond), la rancœur, les reproches, la tristesse, la jalousie, l’auto-apitoiement, etc… Tout cela affecte grandement notre santé et notre immunité.
La peur est la principale cause d’un organisme faible. Par contre, l’amour, les sourires, la bienveillance, le soutien, la joie, l’expression créative, contribuent à une bonne santé et au renforcement de nos défenses immunitaires. Alors nourrissons notre joie intérieure !

* L’élixir ikarian est une préparation traditionnelle originaire de l’île grecque d’Ikaria, réputée pour la longévité exceptionnelle de ses habitants.
L’élixir est un mélange d’herbes locales, de miel et d’eau de source, dont la recette est gardé secrète. Les habitants de l’île pensent que la consommation régulière de cet élixir soutient leur longévité et leur vitalité.

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